Història del Brioix

El brioix és un producte de pastisseria que generalment també es ven a les fleques. Els ingredients són farina de blat refinada, ou, mantega, sucre blanc refinat, llet, llevat i sal. És més esponjós i tou que el pa i l’interior és un xic més groguenc.

Juntament amb el croissant és un dels productes estel·lars de la cuina francesa. Sembla que el brioix prové d’una recepta original normanda, tot i que aquest origen roman controvertit.

L’aspecte més comú és en forma de panet allargat, individual o mini. Es un producte que es pot consumir amb farcit dolç o salat. També s’utilitza a totes les varietats de coca: amb fruita, crema, cabell d’àngel i llardons.

Tampoc podem oblidar els tortells, elaborats amb aquesta pasta, especialment els de Reis, St. Antoni i altres.