El croissant és un pastís petit i de forma de mitja lluna. És fet a base de mantega, margarina o llard de porc i laminat en full.
Hi ha una gran diversitat de mides i tipus de croissants. Alguns estan farcits de xocolata, de crema, fins i tot d’embotits. En comptes de farcir-los també és molt corrent banyar-los per la superfície o decorar-los amb espurnetes de xocolata al damunt.
Els seus orígens semblen remuntar-se a la ciutat de Viena, on es van crear per commemorar la fi del setge de 1683 pels turcs. La paraula croissant significa ‘creixent’ en francès, per raó de la seva forma de lluna creixent, que és el símbol de l’islam. Al segle XIX la invenció vienesa es va adaptar i propagar a França, i fins i tot es va integrar a la seva cuina.
Actualment els croissants són típics en els esmorzars, sobretot arreu d’Europa, per a acompanyar la llet o el cafè.